Herzhafter veganer Karotten Dip für jeden Anlass – ob zum Dippen, als Brotaufstrich, leckere Pastasauce oder als Lasagne Füllung – dieser Karotten Hummus macht’s möglich. Wenn du Karotten und Hummus liebst, dann ist dieser Hummus genau der richtige für dich.
Es ist eigentlich unglaublich, wie einfach es ist, leckere Aufstriche selber zu machen. Meist haben wir die Zutaten sowieso schon in unserem Vorratsschrank und mit ein bisschen Kreativität entstehen so oft, die leckersten Gerichte.
Dieser Karotten Dip ist besonders mit Gemüsesticks unwiderstehlich. Dank der Kichererbsen macht er außerdem sehr satt und ist dazu noch gesund – win/win würde ich sagen.
Warum du den Karotten Dip unbedingt probieren solltest.
Der Karottenhummus ist…
- mega lecker
- sehr leicht zu machen
- gesund
- perfekt auf Brot
- eine leckere Pastasauce
- als Füllung für Lasagne geeignet
- vegan
- milch- und eifrei
- ein Genuss
Zutaten für den Karotten Dip
- Gekochte Karotten: Karotten sind die Basis für diesen Dip. Statt Karotten kannst du diesen Dip auch mal mit Süßkartoffeln probieren. Das passt auch sehr gut.
- Kichererbsen: Hummus ohne Kichererbsen? Egal, ob aus der Dose oder selber kochen, Kichererbsen sind eine tolle Basis für viele Dips. Probiere auch mein veganes Thunfisch Sandwich.
- Currypulver: Currypulver passt sehr gut in diesen Dip.
- vegane Mayonnaise: Mayo macht den Karottenhummus noch cremiger.
- Knoblauch: Knoblauch gibt dem Dip eine würzige Note. Stattdessen kannst du auch trockenes Knoblauchpulver verwenden oder ganz weglassen.
- Kichererbsenwasser: Schütte das Kichererbsenwasser nicht weg. Es macht den Dip besonders cremig. Wenn es bereits zu spät ist, kannst du einfach kaltes Wasser verwenden. Mit dem restlichen Kichererbsenwasser kannst du auch besonders leckeres Bananenbrot backen.
- Walnüsse: Walnüsse und Karotten passen sehr gut zusammen und geben dem Dip einen leicht nussigen Geschmack.
- Sojasauce: Sojasauce eignet sich sehr zum Salzen.
- Salz & Pfeffer: Salz und Pfeffer dürfen auch hier einfach nicht fehlen.
Warum kommen Walnüsse in diesen Dip?
Walnüsse sind in der Küche vielfältig einsetzbar. Was sie besonders geeignet für Dips macht, ist, dass sie verglichen mit anderen Nüssen relativ weich sind und leicht mit diversen Mixern verarbeitet werden können. Sie müssen anders als härtere Nüsse, wie z.B. Mandeln oder Cashewkerne nicht extra vorher eingeweicht werden. Da sie so leicht zu verarbeiten sind, macht sie das für Dips und Aufstriche besonders leicht zu verarbeiten.
Zubereitung
Schritt 1: Karotten schälen und in grobe Stücke schneiden. In einem kleinen Topf Wasser zum Kochen bringen und Karotten für ca. 15 Minuten darin kochen, bis sie weich sind. Mit einer Gabel oder einem Messer testen, ob sie sich durchstechen lassen. Sobald sie gar sind, Wasser abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
Schritt 2: Alle Zutaten in einen Foodprozessor geben und einer homogenen Masse mixen. Nach Belieben etwas Salz und Pfeffer untermischen.
Schritt 3: Den Karottenhummus als Brotaufstrich oder zu Gemüsesticks genießen. Guten Appetit!
Achtung: Es ist wichtig, dass die Karotten vor der Verarbeitung zu einem Dip, gar sind. Ansonsten sind sie zu hart, um daraus einen cremigen Dip zu machen.
Wie wär’s mal mit gerösteten Karotten?
Anstatt die Karotten zu kochen, kannst du die Karotten auch schälen und mit etwas Olivenöl im Backofen rösten. Sobald sie nach ca. 15-20 weich sind, lassen sie sich genauso wie gekochte Karotten einfach zu diesem Karotten Dip verarbeiten und sorgen für eine zusätzliche herzhafte Note.
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Ich wünsche dir viel Spaß bei der Zubereitung des Karotten Dips. Ich freue mich sehr über deine Erfahrungen in den Kommentaren. Gerne kannst du mich auch bei Instagram @veganwonda markieren, damit ich deine Kreationen bestaunen kann.
Karotten Dip (Karotten Hummus) | vegan & einfach
Ingredients
- 250 gr Karotten
- 280 gr Kichererbsen
- 1,5 TL Currypulver
- 1 EL vegane Mayonnaise
- 1 Knoblauchzehe
- 50 ml Kichererbsenwasser
- 50 gr Walnüsse
- 1 TL Sojasauce
- ½ TL Salz
- ¼ TL Pfeffer
Instructions
Karotten
- Karotten schälen und in grobe Stücke schneiden. In einem kleinen Topf Wasser zum Kochen bringen und Karotten für ca. 15 Minuten darin kochen, bis sie weich sind. Mit einer Gabel oder einem Messer testen, ob sie sich durchstechen lassen. Sobald sie gar sind, Wasser abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
Zubereitung Karotten Dip (Karottenhummus)
- Alle Zutaten in einen Foodprozessor geben und einer homogenen Masse mixen. Nach Belieben etwas Salz und Pfeffer untermischen.
- Den Karotten Dip als Brotaufstrich oder zu Gemüsesticks genießen. Guten Appetit!
Notes
- Probier diesen Aufstrich auch mal mit im Backofen gerösteten Karotten
- solltest du kein Kichererbsenwasser haben, kannst du einfach etwas kaltes Wasser verwenden
Sehr einfach und hat gut geschmeckt. Ich habe noch etwas Senf und scharfen Paprika hinzugefügt. Die gekauften Glaeschen sind schon ziemlich teuer, daher eine gute Idee mit diesem Rezept.
Mmmmm, da läuft mir das Wasser im Mund zusammen… hab es aber noch nicht ausprobiert.
Wie lässt sich der Aufstrich lagern? Wie lange ist er haltbar, evt. im Kühlschrank?
(ich denke nicht, dass der das lange überlebt, wird vorher gegessen…. 😛
Also ich würde sagen, dass er sich bestimmt 4–5 Tage gut im Kühlschrank halten lässt, wenn er es so lange überlebt. 😀 🙂 Danke dir für deinen Kommentar!