Vegane Linsen Bolognese | einfach & lecker

Immer wenn ich an gesundes Comfort Food denke, dann sind Linsen auch meist nicht weit. Sie sind wärmend, sättigend und proteinreich. Diese Linsen Bolognese vereint alles, was ein gesundes Comfort Food mitbringen sollte: Es ist schnell fertig, schmeckt so lecker und macht Lust auf mehr. Wenn du Bolognese magst, wirst du diese Linsen Bolognese lieben.

Warum du die Linsen Bolognese unbedingt probieren solltest.

Diese Linsen Bolognese ist…

• vegan

• mega lecker

• einfach zu machen

• ein Genuss

• proteinreich

• gesund

• eines meiner Lieblingsgerichte

• ohne tierische Produkte

Zutaten für die Linsen Bolognese

• Olivenöl: Zum Anbraten verwende ich gerne Olivenöl. Selbstverständlich kannst du auch ein anderes Bratöl, wie Raps- oder Sonnenblumenöl verwenden.

• Schalotte

• Knoblauchzehen

• Rispentomaten: Frische Tomaten verleihen der Linsen Bolognese eine fruchtige Komponente. Wenn du keine frischen Tomaten zu Hause hast, kannst du auch etwa 50 gr mehr Tomatenmark und 50 ml Wasser verwenden.

• rote Linsen: Statt rote Linsen kannst du auch Berglinsen oder schwarze Linsen verwenden. Der Vorteil der roten Linsen ist, dass du sie einfach in der Sauce mitkochen kannst und nicht vorher kochen musst.

• Tomatenmark

• veganer Rotwein

• Gemüsebrühe

• Wasser

• Sojasauce

• Balsamicoessig

• Agavendicksaft

• Pasta

Zubereitung von veganer Linsen Bolognese

Schritt 1: Schalotte und Knoblauch schälen. Die Schalotte in dünne Ringe schneiden und Knoblauch mithilfe einer Knoblauchpresse auspressen. Tomaten in Würfel schneiden.

Schritt 2: Eine große Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Olivenöl, Schalotte und Knoblauch hineingeben. Unter gelegentlichem Umrühren für ca. 2-3 Minuten anbraten.

Schritt 3: Tomatenwürfel in die Pfanne geben und alles für ca. 3-4 Minuten anbraten. Danach die Linsen dazugeben und alles weiter für ca. 3 Minuten weiter anbraten.

Schritt 4: Mit Rotwein ablöschen, Tomatenmark unterrühren. Gemüsebrühe in Wasser auflösen und ebenfalls mit in die Pfanne geben. Abschließend Sojasauce, Balsamico und Agavendicksaft unterrühren und alles für ca. 20 Minuten bei gelegentlichem Rühren köcheln lassen.

Schritt 5: Während die Linsen Bolognese köchelt, einen Topf mit Wasser für die Pasta aufsetzen. Sobald das Wasser kocht, salzen und Pasta für ca. 10 Minuten kochen lassen.

Schritt 6: Linsen Bolognese mit Pasta servieren. Guten Appetit!

Warum eine Bolognese mit Linsen machen?

Also zunächst mal sind Linsen ultra gesund. Linsen sind genau das, was wir als Veganer (oder generell alle) ruhig öfter essen sollten. Sie schmecken nicht nur wahnsinnig gut in den unterschiedlichsten Gerichten, sondern sind genau das, was unser Darm braucht, um gesund zu bleiben. Sie sind außerdem der perfekte Beweis, dass gesund wirklich sehr einfach und lecker ist.

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Ich wünsche dir viel Spaß bei der Zubereitung der Linsen Bolognese. Ich freue mich über deinen Kommentar. Gerne kannst du mich auch bei Instagram @veganwonda markieren, damit ich deine Kreationen bestaunen kann.