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Im Sommer esse ich neben Wassermelone, die ganze Zeit eigentlich nur Salate. Orzo Salat ist ein einfacher Salat, der der dank getrockneter Tomaten und Walnüssen etwas deftiger daherkommt. Und trotzdem schmeckt er wunderbar frisch. Er passt sehr gut zu einer Grillparty, Brunch oder als einfaches Mittag- oder Abendessen.

Warum du diesen Orzo Salat unbedingt probieren solltest.

Dieser Orzo Salat ist…

einfach zu machen

sehr lecker

ein toller Salat zum Grillen

perfekt als schnelles Mittag- oder Abendessen

vegan

milch- und eifrei

ein Genuss

frisch

Zutaten für Orzo Salat

Orzo

frische Tomate

getrocknete Tomaten

Walnüsse

Tamarind

Sojasauce

Schalotte

Koriander

Salz & Pfeffer

Zubereitung

Orzo Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Danach die Nudeln abgießen, durchspülen und etwas abkühlen lassen.

Schalotte schälen und Streifen schneiden. Getrocknete Tomaten klein schneiden, frische Tomate in Würfel schneiden, Walnüsse grob und Koriander hacken.

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut mischen. Mit Salz & Pfeffer abschmecken.

Haltbarkeit

Du kannst den Salat in einer luftdichten Dose bzw. Behälter problemlos für ca. 3-4 Tage aufbewahren. Der Salat schmeckt frisch oder am 2. Tag am besten. Du kannst den Salat auch für den nächsten Tag vorbereiten. Allerdings würde ich die Kräuter (Koriander) dann erst kurz vor dem Servieren dazumischen.

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Ich wünsche dir viel Spaß beim Kochen! Hast du den Orzo Salat probiert? Dann freue ich mich sehr über deinen Kommentar. Gerne kannst du mich auch bei Instagram @veganwonda markieren.