Vegane Napoleon Torte | lecker & einfach

Wenn ich an die Urlaube bei meiner Oma in der Ukraine denke, dann denke ich auch immer an die leckeren Torten. Die Klassiker Napoleon und Medovik (Honigkuchen) waren immer meine Lieblinge. Da diese Torten eher selten vegan anzutreffen sind, habe ich meine eigene Version entwickelt. Diese vegane Napoleon Torte ist aus fertigem Blätterteig und einer veganen Vanillecreme. Das Backen der Böden nimmt die meiste Zeit ein, weswegen uns der fertige Blätterteig das Leben erleichtert.

Warum du die vegane Napoleon Torte probieren solltest.

Diese Napoleon Torte ist…

• ein traditionsreiches Rezept

• ein Genuss

• einfach zu machen

• milch- und eifrei

• sehr lecker

• ein ukrainischer Klassiker

• vanillig

Zutaten für die vegane Napoleon Torte

• Fertiger Blätterteig: Für diese Napoleon Torte habe ich fertigen Blätterteig verwendet. Der Vorteil ist, dass die Zubereitungszeit der Torte dadurch wesentlich verkürzt wird und sie trotzdem wunderbar schmeckt.

• Hafermilch: Statt Hafermilch kannst du auch Soja- oder Mandelmilch verwenden.

• Ahornsirup: Solltest du keinen Ahornsirup haben, kannst du ihn auch einfach weglassen.

• Vanillepuddingpulver: Vanillepudding ist die Basis für die Vanillecreme und sorgt für einen vanilligen Geschmack.

• Salz

• Zucker

• Vanilleextrakt oder Vanilleschote: Etwas Vanille hebt den Geschmack zusätzlich hervor.

• Erdbeeren, Heidelbeeren oder Himbeeren

Zubereitung der Napoleon Torte

Schritt 1: Backofen auf 180° C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Schritt 2: Gekühlten Blätterteig ausrollen und je Blätterteig ca. 2 Kreise à 20 cm Ø ausschneiden. Ich habe dafür eine runde Kuchenform verwendet und mit einem Messer entlang der Kuchenform ausgeschnitten.

Schritt 3: Die Kreise mit einer Gabel einstechen. Das verhindert, dass sich beim Backen große Blasen bilden. Die Kreise und den umliegenden Teig auf ein Backblech transferieren und alles für ca. 15-20 Minuten backen. Der Blätterteig sollte goldbraun sein. Diesen Vorgang wiederholen, bis du alle Teigplatten fertig gebacken hast.

Schritt 4: Die umliegenden Reste, die mitgebacken wurden, werden später zerkrümelt und dienen der Tortendekoration. Dafür die gebackenen Blätterteigreste in einem Foodprozessor kurz zerkrümeln oder in einer Schüssel zerstampfen.

Tipp: Wenn du keine Lust hast, Kreise auszuschneiden, kannst du die Platten auch eckig lassen. Achte einfach darauf, ein ca. 5 cm breites Stück entlang der kurzen Seite vor dem Backen abzuschneiden und mitzubacken. Dieses Stück dient später der Kuchendekoration.

Schritt 5: 700 ml Hafermilch in einen kleinen Topf geben. In den restlichen 100 ml Vanillepuddingpulver mit dem Zucker und Prise Salz auflösen. Die Hafermilch bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Sobald die Milch kocht, Vanillepudding einrühren und vom Herd nehmen.

Schritt 6: Vegane Butter, Ahornsirup und zusätzliches Vanilleextrakt hineinrühren, sodass sich die Butter in der Creme aufgelöst hat. Die Creme mit einer Frischhaltefolie abdecken und beiseite stellen.

Torte zusammenbauen

Schritt 7: Für den Zusammenbau der Torte benötigst du entweder eine Tortenplatte oder einen großen flachen Teller. Am besten einen Kreis aus Backpapier ausschneiden und damit auslegen.

Schritt 8: Die erste Blätterteigplatte unten mit einem Klecks Creme an der Tortenplatte „befestigen“. Danach ca. 3- 4 EL darauf geben und mit einem Löffel verteilen.

Schritt 9: Abwechselnd Blätterteig und Vanillecreme schichten. Die Blätterteige bei Bedarf leicht andrücken.

Schritt 10: Auf dem letzten Blätterteig nochmal Creme verteilen. Die Seiten der Torte den Resten der Creme einstreichen. Die Blätterteigbrösel auf der ganzen Torte verteilen. Auch die Seiten gut damit eindecken.

Schritt 11: Die Torte am besten über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.

Schritt 12: Am nächsten Tag nach Wunsch mit frischen Beeren dekorieren und genießen. Guten Appetit!

Tipps & Tricks

• Je länger die Torte über Nacht im Kühlschrank verbringt, umso besser nimmt der Blätterteig die Creme auf und umso saftiger wird die Torte.

• Statt veganer Butter kannst du einfach vegane Margarine verwenden. Auch Kokosöl sollte problemlos funktionieren.

• Bewahre die Napoleon Torte stets im Kühlschrank auf, nachdem du sie angeschnitten hast.

Haltbarkeit

Die vegane Napoleon Torte ist im Kühlschrank aufbewahrt problemlos 4-5 Tage haltbar. Du kannst die Torte auch einfrieren. Dort ist sie ca. 1 Monat haltbar.

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Ich wünsche dir viel Spaß beim Backen und zusammenstellen der Torte. Ich freue mich sehr über deine Erfahrungen in den Kommentaren. Gerne kannst du mich auch auf deinen Kreationen bei Instagram @veganwonda markieren.