Urad Dal | vegan & einfach

Dieses Urad Dal wird traditionell in Pakistan und im Nordern Indiens zubereitet. Dieses Dal ist perfekt für kalte Tage und schmeckt besonders lecker.

Wenn ich so durch andere Blogs stöbere, gibt es so viele Gerichte, die so wunderbar aussehen und die ich gerne nachkochen möchte. Da ich ein großer Fan von Curries und Dals bin, wusste ich, dass ich dieses Dal von Teaforturmeric unbedingt probieren muss. Und es hat sich sowas von gelohnt, dass ich dieses Rezept mit dir teilen möchte.

Dabei habe ich Urad Linsen wirklich lieben gelernt. Sie haben ihren eigenen Geschmack, eine feste Konsistenz (je nach Kochzeit) und in diesem Dal ein Traum. Je länger Urad Dal gekocht werden, umso cremiger werden sie.

Was ist Urad Dal bzw. Urdbohnen?

Urad Dal aka Linsen gehören zu den Hülsenfrüchten. Sie werden vor allem in Pakistan und Indien für die verschiedensten Gerichte verwendet. Eigentlich handelt es sich bei Urdbohnen um schwarze Linsen, die jedoch oft geschält und halbiert verkauft werden. Urad Dal ist super gesund und beinhaltet viel Kalzium – Eine Portion deckt bis zu 26 % des täglichen Kalziumbedarfs.

Warum du das Urad Dal probieren solltest.

Dieses Urad Dal ist …

• sehr lecker

• aromatisch

• gesund

• typisch pakistanisch

• einfach zuzubereiten

• vegan

• milch- und eifrei

• glutenfrei

• ein Genuss

Zutaten für Urad Dal

• Urad Dal

• mittlere Zwiebel

• Tomate

• Knoblauchzehen

• Sonnenblumenöl

• gemahlener Koriander

• Kreuzkümmel

• Kurkuma

• Salz

• Pfeffer

• Chili

• Zitronensaft

Zubereitung

Schritt 1: Urad Dal waschen und für 30 Minuten in Wasser einlegen. Danach abgießen.

Schritt 2: In der Zwischenzeit Zwiebel, Knoblauchzehen schälen, Tomate waschen.

Schritt 3: Zwiebel, Knoblauch und Tomate in einem Foodprozessor zerkleinern. Alternativ alles fein hacken.

Schritt 4: Eine mittelgroße, tiefe Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Das Öl und die Zwiebelmischung hineingeben und etwa 10–12 Minuten anbraten, bis die Mischung keine Feuchtigkeit mehr enthält. Einen Spritzer Wasser hinzufügen und eine weitere Minute kochen, bis die Tomaten gut zerfallen sind.

Schritt 5: Die Gewürze und das Salz hinzufügen und umrühren.

Schritt 6: Die Linsen und ca. 500 ml Wasser hinzugeben und die Hitze erhöhen, um sie zum Kochen zu bringen.

Schritt 7: Sobald das Wasser kocht, die Hitze auf eine mittlere bis niedrige Stufe reduzieren. Zudecken und 22–23 Minuten kochen, bis die Linsen bissfest sind und das Wasser stark eingekocht ist (ggf. nochmal Wasser hinzufügen, max. 100ml). Den Deckel abnehmen, abschmecken und ggf. etwas salzen.

Schritt 8: Herd ausschalten und Koriander und ggf. Zitronensaft unterrühren. Das Dal mit Roti, Naan oder Pfannenbrot servieren.

Weitere Rezepte, die dir gefallen können:

• Einfaches Pfannenbrot

• Kichererbsen Curry

• Kürbis Curry

• Linsen Dal

Ich wünsche dir viel Spaß beim Kochen. Hast du das Urid Dal probiert? Dann freue ich mich sehr über deinen Kommentar. Gerne kannst du mich auch auf Instagram @veganwonda markieren.