Oft gehören die einfachsten Gerichte zu den Besten! So geht es mir auch mit dieser Lunchbowl mit Reis und weißen Bohnen – sie ist nicht nur schnell fertig, sondern vereint auch Zutaten, die man oftmals sowieso in der Vorratskammer stehen hat. Die Bowl lässt sich problemlos mit den Zutaten, die du bereits zuhause hast, variieren – werde kreativ! Meistens entstehen dadurch die leckersten Gerichte!
Diese Lunchbowl mit Reis und weißen Bohnen ist…
- schnell fertig
- vegan
- kommt mit sehr wenigen Zutaten aus
- lässt sich leicht variieren
- eine Idee, um mit dem Inhalt deines Vorratsschranks kreativ zu werden
Benötigst du noch mehr Rezeptideen, dann lass dich von diesen einfachen Gerichten inspirieren:
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Lunchbowl mit Reis und weißen Bohnen | schnell & einfach
einfach zubereitet und sehr schnell fertig – diese Lunchbowl mit Reis und weißen Bohnen kommt mit nur wenigen Zutaten aus der Vorratskammer aus!
Zutaten
Bohnen
- 1 Dose weiße Riesenbohnen ca. 400 gr Dose mit Flüssigkeit
- 40 gr Tomatenmark
- ½ TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 2 EL Sonnenblumen- oder Olivenöl
- 1 Messerspitze Zimt
- ½ TL Sambal Oelek
- ½ TL Ingwer frisch gerieben
Tomatensalsa
- 2 Rispentomaten ca 250 gr
- ¼ Zwiebel ca. 25 gr
Reis
- 100 gr Reis deiner Wahl z.B. Sushireis
- ½ TL Salz
- Wasser (je nach Reisart)
sonstiges
- 1 kleine Avocado
Anleitungen
- Reis nach Packungsanweisung kochen.
- Zwiebel in kleine Würfel schneiden und Ingwer reiben (Schale darf mitgerieben werden).
- Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen und Sonnenblumenöl hineingeben. Zwiebel und Ingwer darin ca. 1-2 Min anbraten.
- Bohnen abgießen – Achtung – Bohnenwasser in einem separaten Behälter auffangen. Die abgetropften Bohnen in die Pfanne geben und für ca. 3-4 Min anbraten.
- Tomatenmarkt, Sambal Oelek (oder etwas Chilli), Paprikapulver, Zimt, Sojasauce und Gemüsebrühe in die Pfanne geben und kurz umrühren.
- Bohnenflüssigkeit und Wasser mit in die Pfanne geben – gut umrühren und für ca. 10 Min auf niedrieger Hitze und gelegentlichem Umrühren köcheln lassen.
- Währenddessen für die Tomatensalsa die Tomaten und Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben und vermischen.
- Sobald der Reis, Bohnen und Salsa fertig sind in einer Schüssel anrichten. Eine halbe Avocado in Streifen schneiden und die Bowls garnieren.
Notizen
- statt weißen Riesenbohnen kannst du gerne auch einfach Kidneybohnen oder Kichererbsen verwenden
- verwende gerne den Reis, der den du zuhause hast oder der dir am besten schmeckt (ich habe Sushireis verwendet)
- Sambal Oelek oder Chili sind je nach Geschmacksempfinden optional
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