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Miso ist in der japanischen Küche, wie die Gemüsebrühe bei uns – einfach nicht wegzudenken. Und das Beste ist, sie ist aus Sojabohnen und ist einfach würzig lecker. Ganz egal, ob Ramen auf Miso Basis oder Kuchen mit Misopaste drin, es geht wirklich (hab’s ausprobiert…)! und ist wirklich ein Genuss.

Heute widmen wir uns dem Tofu. Die Zubereitung von Tofu ist so vielfältig, wie es Suppenrezepte gibt. Es gibt so viele Möglichkeiten. Natürlich, kann ich aber auch jeden verstehen, der sagt, dass er davon überfordert ist, Tofu lecker zuzubereiten. Deswegen machen wir in diesem Beitrag Miso Tofu. Dafür brauchst du im Prinzip nur Misopaste und Tofu. Also los geht’s.

Warum du diesen Miso Tofu unbedingt probieren solltest.

Miso Tofu ist …

sehr einfach zu machen

würzig

lecker

eine andere Art Tofu zuzubereiten

vegan

glutenfrei

ein Genuss

Zutaten für Miso Tofu

Fester Tofu: Am liebsten kaufe ich meinen Tofu vorrätig im Asiamarkt. Aber der Tofu im Supermarkt ist auch super und empfehlenswert.

Misopaste: Misopaste bekommst du in jedem gut geführten Asiamarkt und mittlerweile auch in Supermärkten.

Sojasauce: Für diesen Miso Tofu habe ich eine helle, also leichte, Sojasauce verwendet.

Agavendicksaft: Statt Agavendicksaft kannst du auch zu Ahornsirup oder braunem Zucker greifen.

Wasser

Öl: Zu Miso Tofu passt entweder ein neutrales Bratöl oder ein aromatisches Sesamöl.

Grüne Zwiebeln: Grüne Zwiebeln verleihen dem Tofu den letzten Schliff und er ist ready zu genießen.

Zubereitung

Schritt 1: Tofu abtropfen, ggf. mit einem Küchentuch vorsichtig abtrocknen. In ca. 2 cm große Würfel schneiden.

Schritt 2: Für die Miso Sauce – Misopaste, Sojasauce, Agavendicksaft und Wasser vermischen und beiseite stellen.

Schritt 3: Eine mittlere Pfanne auf mittlere Hitze erwärmen und Öl hineingeben. Die Tofu Würfel ca. 3-4 Minuten auf jeder Seite knusprig braten. Pfanne im Auge behalten.

Schritt 4: Sobald der Tofu knusprige Stellen bekommen hat, die Misosauce drüber geben und Hitze sofort herunterdrehen. Ca. 1 Min darin braten und umrühren.

Schritt 5: Grüne Zwiebeln klein schneiden.

Schritt 6: Miso Tofu auf meinem Teller servieren und grüne Zwiebeln drüber geben. Guten Appetit.

Das passt dazu …

Willst du es noch würziger? Dann füge der Misosauce geriebenen Knoblauch und Ingwer hinzu.

Serviere deinen Miso Tofu mit einer Portion Reis – so hast du eine ganze Mahlzeit und noch mehr Nährstoffe.

Miso Tofu passt super zu verschiedenen Beilagen – von Reis bis Sobanudeln – oder als Topping auf einer Ramensuppe.

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Ich wünsche dir viel Spaß beim Kochen und Ausprobieren. Hast du dieses Rezept probiert? Dann freue ich mich sehr über deinen Kommentar. Gerne kannst du mich auch auf Instagram @veganwonda markieren, damit ich deine Kreationen sehen kann.