Tteokbokki | Koreanische Reiskuchen

Tteokbokki sind eines der beliebtesten Streetfood in Korea. Das koreanische Rezept für Reiskuchen ist super einfach zu machen, lecker und macht Lust auf mehr.

Tteokbokki gehören wohl zu einem der einfachsten und dennoch leckersten umami-reichen Gerichte ever! Ich selbst war noch nie in Korea (was ich definitiv noch nachholen möchte), aber ich liebe dieses einfache Gericht für Reiskuchen. Es gibt Tteokbokki in den verschiedensten Ausführen. Diese Version basiert auf Wasser, da vegan und auch wirklich am einfachsten. Perfekt für alle, die Lust auf schnelle Tteokbokki haben.

Warum du die koreanischen Reiskuchen probieren solltest.

Diese Tteokbokki sind …

• sehr lecker

• scharf

• einfach zu machen

• ein typisch koreanisches Streetfood

• gesund

• glutenfrei

• mit einer Gochujang Sauce

• schnell fertig

• ein Genuss

Zutaten

• Reiskuchen

Gochujang Sauce

• Gochujang Paste

• brauner Zucker

• Sojasauce

• geriebene Knoblauchzehe

Toppings

• Lauchzwiebel

• gerösteter Sesam

• Sesamöl

Zubereitung von Tteokbokki

Reiskuchen

Schritt 1: Je nach Reiskuchen Sorte, die Reiskuchen für ca. 10 Minuten in warmen Wasser einlegen.

Gochujang Paste

Schritt 2: Knoblauchzehe schälen, reiben und zusammen mit der Gochujang Paste, Sojasauce und braunem Zucker vermischen.

Tteokbokki

Schritt 3: In einem Topf oder Pfanne Wasser (ca. 200 ml) hineingeben und die Gochujang Paste einrühren. Alles aufkochen lassen.

Schritt 4: Die Reiskuchen abgießen und in die Pfanne geben. Alles unter gelegentlichem Rühren für ca. 5–7 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce schön sämig geworden ist.

Schritt 5: Die Tteokbokki mit frischen Lauchzwiebeln und Sesam servieren. Guten Appetit!

Tipps & Tricks:

• Gochujang Paste ist eine koreanische fermentierte Chilipaste mit Miso. Sie eignet sich super als Sauce für viele koreanische Gerichte, z. B. Bibimbap.

• Lasse deine Reiskuchen einweichen. Je nach Sorte ist das Einweichen essenziell. Ansonsten bleiben die Reiskuchen hart.

• Wenn du deine Tteokbokki etwas milder haben möchtest, kannst du etwas weniger Gochujang Paste verwenden und ggf. etwas mehr braunen Zucker in die Sauce geben.

Das passt zu Teeokbokki:

• Lauchzwiebeln

• gerösteter Sesam

• Sesamöl

Weitere Rezepte, die dir gefallen könnten:

• Pad Thai mit Tofu

• Nasi Goreng

• Mie Nudel Salat mit Erdnusssauce

Ich wünsche dir einen guten Appetit! Hast du die koreanischen Reiskuchen probiert? Dann freue ich mich sehr über deinen Kommentar. Gerne kannst du mich auch @veganwonda auf Instagram markieren.