Nach einigen Monaten Blogpause möchte ich mein Comeback mit diesem leckeren Rezept feiern: ein veganes Chili sin Carne mit Sojagranulat. Und weil wir gerade im Proteinfieber sind – ja, es ist das ideale Gericht um deine Proteine zu saven (wie Gen Z sagen würde).
Aber kurz mal Storytime: Dieses Chili ist der Beweis, dass Kreativität aktiviert wird, wenn man sich vor begrenzten Zutaten befindet. Ich hatte Hunger und da meine Schwester nicht so ein Foodie ist wie ich, fange ich meistens an, zu kochen – mit dem, was da ist. Das war Sojagranulat, Kichererbsen, Tomatenmark und Zwiebeln. Daraus wurde dann dieses Chili geboren, das ich seitdem immer wieder gekocht habe und gerne mit dir teilen möchte.
Warum du dieses Chili sin Carne mit Sojagranulat probieren solltest.
Dieses Chili sin Carne ist …
- einfach zu machen
- sehr lecker
- aromatisch
- proteinreich
- gesund
- vegan
- glutenfrei
- ein Genuss
- gelingsicher
Zutaten für Chili mit Sojagranulat
- Sojagranulat
- Gemüsebrühe
- Wasser
- Zwiebel
- Kichererbsen
- Tomatenmark
- gehackte Tomaten
- Paprikapulver edelsüß
- Kreuzkümmel
- Kurkuma
- Salz
- Ahornsirup
- Pfeffer
- Vegane Creme Fraîche oder Frischkäse
- Petersilie
Zubereitung
Schritt 1: Sojagraluat mit der doppelten Menge heißem Wasser und 1 TL Gemüsebrühe in einer Schüssel einweichen lassen, bis das Wasser komplett aufgesaugt ist (ca. 10 Minuten).
Schitt 2: Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Kichererbsen abgießen und beiseite stellen.
Schritt 3: Einen mittelgroßen Topf auf mittlere Hitze erwärmen und das Öl sowie die Zwiebeln hineingeben. Für ca. 2-3 Minuten unter gelegentlichem Umrühren glasig dünsten.
Schritt 4: Sojagranulat dazugeben und ca. 3-4 Minuten mitanbraten. Dann die Kichererbsen und das Tomatenmark sowie Sojasauce hineingeben. Alles ca. weitere 2-3 Minuten anbraten.
Schritt 5: Mit gehackten Tomaten sowie 500 ml Wasser ablöschen.
Schritt 6: Paprikapulver, Kreuzkümmel, Kurkuma, Salz sowie Ahornsirup unterrühren. Ggf. nochmal Salzen und Pfeffern. Mehr es scharf mag gibt noch ein paar Chiliflocken oder Paprikapulver rosenscharf hinein.
Schritt 7: Alles ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 8: Chili mit veganer Crème fraîche und Petersilie servieren und genießen. Guten Appetit!
Tipps & Tricks
- Besonders lecker schmeckt das Chili mit einem selbstgemachten Pfannenbrot.
- Du kannst dieses Chili auch mit Reis oder Nudeln servieren.
Ich wünsche dir viel Spaß beim Ausprobieren des Chilis! Hast du das Rezept probiert? Dann freue ich mich sehr über deinen Kommentar. Gerne kannst du mich auch auf Instagram @veganwonda markieren, damit ich deine Kreationen sehen kann.
Chili sin Carne mit Soja
Zutaten
- 150 g Sojagranulat
- 1 TL Gemüsebrühe
- 300 ml Wasser
- 3 EL ÖL zum Braten z.B. Sonnenblumenöl
- 1 große Zwiebel ca. 100 g
- 1 Dose Kichererbsen
- 100 g Tomatenmark
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 500 ml Wasser
- 2 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Salz
- 1 EL Ahornsirup
- Pfeffer
- Vegane Creme Fraîche oder Frischkäse
- Petersilie
Anleitungen
- Sojagraluat mit der doppelten Menge heißem Wasser und 1 TL Gemüsebrühe in einer Schüssel einweichen lassen, bis das Wasser komplett aufgesaugt ist (ca. 10 Minuten).
- Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Kichererbsen abgießen und beiseite stellen.
- Einen mittelgroßen Topf auf mittlere Hitze erwärmen und das Öl sowie die Zwiebeln hineingeben. Für ca. 2-3 Minuten unter gelegentlichem Umrühren glasig dünsten.
- Sojagranulat dazugeben und ca. 3-4 Minuten mitanbraten. Dann die Kichererbsen und das Tomatenmark sowie Sojasauce hineingeben. Alles ca. weitere 2-3 Minuten anbraten.
- Mit gehackten Tomaten sowie 500 ml Wasser ablöschen.
- Paprikapulver, Kreuzkümmel, Kurkuma, Salz sowie Ahornsirup unterrühren. Ggf. nochmal Salzen und Pfeffern. Mehr es scharf mag gibt noch ein paar Chiliflocken oder Paprikapulver rosenscharf hinein.
- Alles ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Chili mit veganer Crème fraîche und Petersilie servieren und genießen. Guten Appetit!
