Vegane Brownies | schokoladig, einfach und saftig

Katharina

Diese veganen Brownies sind super saftig, schokoladig und dank der Bananen besonders reichhaltig im Geschmack

Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 25

Gesamtzeit 40

Gericht Brownies, Dessert, Kuchen

Küche Amerikanisch

2 TL Leinsamen
5 TL Wasser
2 reife Bananen je länger sie liegen, um so saftiger werden die Brownies und umso eher kommt der Bananengeschmack hervor.
100 gr geschmolzene vegane Butter oder Margarine
1 EL Kaffee
100 ml Sojamilch oder andere Pflanzenmilch
100 gr Zucker
150 gr Mehl
40 gr Backkakao
1 EL Speisestärke
1 TL Backpulver
30 gr grob gehackte Walnüsse

Backofen bei 180° C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die Leinsamen mit dem Wasser in eine kleine Schüssel geben und für ca. 10 Min eindicken lassen. Dadurch entsteht ein veganes Ei, welches später den Teig schön zusammenhält.
Die Bananen schälen und in eine Schüssel geben. Mit den Händen in grobe Stücke reißen. Anschließend mit einem Stabmixer zu einer homogenen Masse pürieren oder mit einer Gabel zerdrücken.
Die Butter oder Margarine in der Mikrowelle zum Schmelzen bringen und gemeinsam mit der Pflanzenmilch, dem Leinsamenei und Kaffee in das Bananenpüree geben. Gut durchmischen!
Die trockenen Zutaten in eine separate Schüssel geben und kurz durchmischen, um Klümpchen zu vermeiden.
Die trockenen Zutaten durch ein Sieb geben und mit dem Bananenpüree vermischen.
Achtung: Nur so oft rühren, bis sich die Zutaten verbunden haben, um zusätzliche Luft im Teig zu vermeiden. Am besten eignet sich dafür ein Teigspatel.
Eine mittelgroße Auflaufform oder eckige Kuchenform einfetten oder mit Backpapier auslegen und die Browniemasse hineingeben. Die Masse gleichmäßig verteilen.
Für ca. 25 Minuten backen.

Keyword Bananen Brownies, Brownie, Brownies, fudgy, saftig, Schokoladig

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