Erdbeer Spargel Salat
Katharina
Frischer Erdbeer Spargel Salat mit einer einfachen Orangen-Vinaigrette. Dieser Spargelsalat ist gesund, fruchtig und farbenfroh. Probier es aus!
Vorbereitungszeit 20 Minuten Min.
Gesamtzeit 20 Minuten Min.
Gericht Salat
Küche Deutsch
- 300 gr frische Erdbeeren
- 500 gr grüner Spargel
- 2 EL Olivenöl
Orangen Vinaigrette
- ½ Orange
- 2 EL dunkler Balsamico
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL brauner Zucker
- Salz & Pfeffer nach Belieben
Spargel und Erdbeeren waschen. Die holzigen Enden des Spargels abschneiden, Erdbeeren vierteln.
Spargel in ca. 1,5 cm große Stücke schneiden. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Olivenöl und Spargelstücke hineingeben. Für ca. 15 Minuten bei gelegentlichem Rühren anbraten, sodass der Spargel gar wird.
Spargel vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Orangen Vinaigrette
Saft einer halben Orange auspressen und in eine kleine Schüssel geben. Balsamico, braunen Zucker und Olivenöl unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Spargel, Erdbeeren und Vinaigrette in einer großen Schüssel vorsichtig mischen.
Lauwarm oder kalt genießen! Guten Appetit.
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