Eiweißbrot | Einfaches Brot ohne Mehl
Dieses Eiweißbrot ist super einfach zu machen, sehr lecker und vegan. Das Brot kommt ganz ohne Mehl aus und ist sehr sättigend.
Kochutensilien
- 1 Kastenform (ca. 26-28 cm lang)
Zutaten
- 300 gr Haferflocken
- 100 gr Sonnenblumenkerne
- 150 gr Kürbiskerne
- 100 gr Leinsamen
- 8 EL Flohsamenschalen
- 200 gr gemahlene Walnüsse oder Mandeln
- 3 TL Salz
- 600 ml Wasser
- 8 EL Olivenöl
- 1 EL Goldsaft oder Agavendicksaft
Anleitungen
- Alle trockenen Zutaten in eine mittelgroße bis große Schüssel geben. Alles miteinander vermischen. Danach das Wasser, Olivenöl und Goldsaft dazugeben.
- Alles gut mit einem Löffel vermischen und danach mit einem Handrührgerät für weitere 3-5 Minuten miteinander verrühren, damit der Teig gleichmäßig ist.
- Eine Kastenform mit Backpapier auslegen. Dafür einfach das ganze Blatt hineinlegen und wenig übrig bleibt, um den Teig abzudecken.
- Masse hineinlegen und mit dem überstehenden Backpapier abdecken.
- Die Masse für min. 6-8 Stunden stehen lassen (am besten über Nacht) und danach im vorgeheizten Backofen bei 180° C Ober- und Unterhitze ca. 60 Minuten backen. Davor das abstehende Backpapier abschneiden.
- Nach 60 Minuten im Ofen die Kastenform entfernen und dann für weitere 30 Minuten backen, damit das Brot eine schöne Kruste bekommt.
- Das Eiweißbrot gut abkühlen lassen und dann genießen. Guten Appetit!
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