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Eiweißbrot

Eiweißbrot | Einfaches Brot ohne Mehl

Katharina
Dieses Eiweißbrot ist super einfach zu machen, sehr lecker und vegan. Das Brot kommt ganz ohne Mehl aus und ist sehr sättigend.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 45 Minuten
Gericht Brot
Küche Deutsch
Portionen 1 Brot

Kochutensilien

  • 1 Kastenform (ca. 26-28 cm lang)

Zutaten
  

  • 300 gr Haferflocken
  • 100 gr Sonnenblumenkerne
  • 150 gr Kürbiskerne
  • 100 gr Leinsamen
  • 8 EL Flohsamenschalen
  • 200 gr gemahlene Walnüsse oder Mandeln
  • 3 TL Salz
  • 600 ml Wasser
  • 8 EL Olivenöl
  • 1 EL Goldsaft oder Agavendicksaft

Anleitungen
 

  • Alle trockenen Zutaten in eine mittelgroße bis große Schüssel geben. Alles miteinander vermischen. Danach das Wasser, Olivenöl und Goldsaft dazugeben.
  • Alles gut mit einem Löffel vermischen und danach mit einem Handrührgerät für weitere 3-5 Minuten miteinander verrühren, damit der Teig gleichmäßig ist.
  • Eine Kastenform mit Backpapier auslegen. Dafür einfach das ganze Blatt hineinlegen und wenig übrig bleibt, um den Teig abzudecken.
    Eiweißbrot Teig
  • Masse hineinlegen und mit dem überstehenden Backpapier abdecken.
    Eiweißbrot Teig
  • Die Masse für min. 6-8 Stunden stehen lassen (am besten über Nacht) und danach im vorgeheizten Backofen bei 180° C Ober- und Unterhitze ca. 60 Minuten backen. Davor das abstehende Backpapier abschneiden.
  • Nach 60 Minuten im Ofen die Kastenform entfernen und dann für weitere 30 Minuten backen, damit das Brot eine schöne Kruste bekommt.
  • Das Eiweißbrot gut abkühlen lassen und dann genießen. Guten Appetit!
Keyword Brot ohne Mehl, einfaches Brot aus Nüssen, Eiweißbrot, eiweißreiches Brot selber machen, Saatenbrot
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