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Dieser vegane Schoko Cheesecake ist ein absoluter Traum. Das Beste daran ist, dass er ruckzuck vorbereitet und bereit für den Ofen ist.

Schoko Cheesecake

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Alle trockenen Zutaten für den Kuchenboden in eine mittelgroße Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde formen. Kokosöl verflüssigen (z.B. für ca. 20-30 Sekunden in der Mikrowelle) und anschließend in die Mulde hineingeben. Nach und nach Kaffee sowie Pflanzenmilch hinzugeben. Zutaten gut miteinander verkneten,

Schritt 1: 

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Den Teigball (abgedeckt) für ca. 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Schritt 2: 

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Alle Zutaten für die Füllung in einen  Foodprozesser geben und solange mixen, bis sie sich zu einer homogenen  Masse verbunden haben.

Schritt 3: 

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Ein weiteres Backpapier in eine runde  Backform (ca. 22 cm) einspannen und die Seiten mit etwas Öl einpinseln.  Den ausgerollten Teig vorsichtig hineingeben und mithilfe des Bodens  eines Wasserglases in die Form hineindrücken und verteilen. An den  Seiten sollte ein ca. 2 cm hoher Rand entstehen.

Schritt 4: 

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Abschließend Käsekuchenfüllung in die Form  hineingeben. Den Schokoladen Käsekuchen auf die mittlere  Backofenschiene stellen für ca. 45-50 Minuten bei 180° C Heißluft  backen.

Schritt 5: 

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Viel Spaß beim Backen!