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Eine Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen  und ca. 2 EL Olivenöl hineingeben. Schalotte und Zucchini in die Pfanne  hineingeben und ca. 3-4 Minuten bei gelegentlichem Umrühren andünsten.  Gnocchi dazugeben und für ca. 7 weitere Minuten mit anbraten. Die  Gnocchi sollten eine leicht bräunliche Farbe bekommen. Danach die Pfanne  vom Herd nehmen und beiseite stellen.

Schritt 1:

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Cherry Tomaten waschen und vierteln.  Petersilie hacken. Beides in eine mittlere bis große Salatschüssel  geben. Die etwas abgekühlten Gnocchi und Zucchini in die Schüssel  dazugeben.

Schritt 2: 

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Die restlichen Zutaten in die Schüssel geben und alles gut miteinander vermischen. Viel Spaß beim Genießen.

Schritt 3:

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Viel Spaß beim Kochen!