Fenchel Pasta

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Linguine nach Packungsanleitung kochen. In der Zwischenzeit den Fenchel waschen, halbieren und den Strunk in der  Mitte herausschneiden. Fenchel in dünne Schreiben schneiden.

Schritt 1: 

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Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Olivenöl und Fenchel  hineingeben. Schalotte in Streifen schneiden, Knoblauch auspressen und  ebenfalls mit anbraten. Für ca. 8 Minuten bei mittlerer Hitze und  gelegentlichem Rühren anbraten.

Schritt 2: 

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Fenchel an die Außenwände der Pfanne schieben und Butter hineingeben.  Walnüsse dazugeben und für ca. 2 Minuten rösten. Ahornsirup,  Zitronenabrieb und Zitronensaft dazugeben. Alles gut durchschwenken.

Schritt 3: 

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Linguine abgießen und etwas Nudelwasser abfangen. Pasta mit in die  Pfanne geben und mit Nudelwasser übergießen. Für ca. weiter 3-4 Minuten  unter gelegentlichem Umrühren köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer  abschmecken und wahlweise mit Hefeflocken bestreuen.

Schritt 4: 

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Viel Spaß beim Kochen!