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Veganer Gugelhupf

Veganer Gugelhupf | saftig, lecker & einfach

Katharina
Veganer Gugelhupf ist sehr einfach zu machen, super saftig und ein Genuss für die klassische Kuchentafel.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 45 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Gericht Dessert, Kuchen
Küche Deutsch
Portionen 1 Kuchen

Kochutensilien

  • 1 Gugelhupfform 22 cm Durchmesser

Zutaten
  

  • 350 ml Haferdrink oder Sojamilch
  • 2 TL Apfelessig
  • 150 ml Sonnenblumenöl
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 160 gr Zucker
  • 400 gr Mehl
  • 1 Pck Vanillepudding
  • 2 TL Backpulver
  • 1 TL Natron
  • 1 TL Backkakao
  • Öl oder Margarine zum Einfetten

optional

  • Puderzucker
  • vegane Kuvertüre

Anleitungen
 

  • Backofen auf 180° C Umluft vorheizen.
  • Haferdrink und Apfelessig in einer Schüssel miteinander vermischen und für ca. 5-10 Minuten stehen lassen.
  • Sonnenblumenöl, Zucker und Vanilleextrakt dazugeben.
  • Mehl, Puddingpulver, Natron und Backpulver durch ein Sieb in die Schüssel sieben und alles miteinander verrühren. Achtung: Nur solange rühren, bis ein homogener Teig entstanden ist.
  • Ein Drittel vom Teig in eine separate Schüssel geben und Kakaopulver unterrühren.
  • Gugelhupfform sehr gut einfetten. Zunächst den hellen Teig reingießen und dann den dunklen in Klecksen auf dem hellen Teig verteilen. Mit einer Gabel an beliebigen Stellen hineinstechen.
  • Gugelhupf auf mittlerer Schiene ca. 45-50 Minuten backen. Vor dem Herausnehmen nochmal Stäbchentest machen und ggf. 5-10 Minuten weiter backen.
  • Kuchen etwas abkühlen lassen und erst dann stürzen. Mit Puderzucker bestreuen und genießen.
Keyword einfacher veganer Kuchen, Gugelhupf ohne Ei, Veganer Gugelhupf
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