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Süßkartoffel Suppe

Süßkartoffel Suppe | lecker & einfach

Katharina
Diese Süßkartoffel Suppe ist super cremig, lecker und richtig einfach zu machen. Du benötigst nur einige wenige Zutaten - probiere es aus!
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Amerikanisch
Portionen 4 Personen

Kochutensilien

  • Pürierstab

Zutaten
  

  • 1 weiße Zwiebel ca 100 g
  • 2-3 Knoblauchzehen
  • 2-3 EL Olivenöl
  • 450 gr Süßkartoffeln geschält & gewürfelt ca. 1 große Süßkartoffel
  • 3-4 getrocknete Tomaten
  • 1 EL Tomatenmark
  • 700 ml Gemüsebrühe
  • Salz & Pfeffer nach Belieben

Anleitungen
 

  • Zwiebel, Knoblauchzehen und Süßkartoffel schälen und in grobe Würfel schneiden. Getrocknete Tomaten ebenfalls klein schneiden.
  • Einen mittleren Topf auf mittlere Hitze erhitzen. Olivenöl hineingeben und Zwiebel sowie Knoblauch ca. 1-2 Minuten darin anschwitzen.
  • Süßkartoffelwürfel sowie getrocknete Tomaten dazu geben und für zwei weitere Minuten unter gelegentlichem Umrühren anschwitzen.
  • Das Gemüse mit der Gemüsebrühe ablöschen und ca. 15 Minuten bei mittlerer bis niedriger Hitze köcheln lassen.
  • Topf vom Herd nehmen und vorsichtig mit dem Pürierstab zu einer cremigen Suppe pürieren.
  • Die heiße Suppe auf die Teller verteilen und mit frischen Basilikumblättern garnieren und frischem Brot servieren. Guten Appetit!
Keyword Süßkartoffelsuppe, Vegane Suppe aus Süßkartoffeln
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