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Spaghetti mit Rucola | lecker & einfach

Katharina
Diese Hummus Pasta ist lecker, cremig und einfach zuzubereiten. Mit wenigen Zutaten und in weniger als 30 Minuten hast du dieses Pastagericht gezaubert.
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Zubereitungszeit 20 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Mediterran
Portionen 2 Personen

Zutaten
  

  • 2-3 Knoblauch
  • 1 rote Zwiebel ca 80 gr
  • 50 gr Getrocknete Tomaten
  • 3 EL Olivenöl
  • 250-300 gr Mini Cherrytomaten
  • 100 gr Hummus
  • 200 ml Wasser
  • 1 TL Salz
  • 1 TL süßes Paprikapulver
  • 1 EL Weissweinessig
  • 2 TL Ahornsirup
  • 200 gr Spaghetti
  • 50 gr Rucola

Anleitungen
 

  • Zwiebel, Knoblauchzehen und getrocknete Tomaten zu klein hacken.
  • Cherrytomaten vierteln.
  • Pfanne auf mittlere Hitze erwärmen, Olivenöl sowie Zwiebel, Knoblauch und getrocknete Tomaten hineingeben. Bei mittlerer Hitze für ca. 3-4 Minuten unter gelegentlichem Rühren anschwitzen lassen.
  • Cherrytomaten in die Pfanne geben und alles weiter für ca. 3-4 Minuten anschwitzen lassen.
  • In der Zwischenzeit Spaghetti nach Packungsanweisung kochen.
  • Hummus sowie Wasser in die Pfanne geben und alles köcheln lassen. Mit Salz, Weißweinessig, Ahornsirup sowie Paprikapulver abschmecken. Alles bei geringer Hitze für ca. 10 Minuten köcheln lassen.
  • Sobald die Spaghetti fertig sind, Wasser abgießen und unter die Sauce rühren. Rucola dazu geben und auf Tellern servieren. Guten Appetit!
Keyword Hummus Pasta, Rucola Spaghetti, Vegane Spaghettirezepte
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