Quinoa Bowl | vegan & einfach
Quinoa Bowls sind echt immer lecker. Natürlich kommt es auf ein gutes Dressing an. Deswegen freue dich auf diese herzhafte Bowl mit leckeren Zutaten und cremigen Dressing.
Ingredients
Bowl
- 1 Dose/Glas Kichererbsen
- 1 Brokkolikopf ca. 500 gr
- 2 mittlere Süßkartoffeln ca. 600 gr geschält
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1 TL süßes Paprikapulver
- 125 gr Babyspinat
- 150 gr Quinoa
- 1 Avocado
Tahini Dressing
- 3 EL Tahini
- 1 EL Weißweinessig oder Reisessig
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Ahornsirup
- 1-2 Knoblauchzehen
- 3-4 EL Wasser
Instructions
Quinoa & Gemüse
- Quinoa gründlich waschen und nach Packungsanweisung zubereiten.
- Backofen auf 180° C Umluft vorheizen.
- Süßkartoffeln schälen und ca. 1 cm große Würfel schneiden. Brokkoli in mittelgroße Röschen schneiden. Kichererbsen abgießen.
- Das Gemüse mit ca. 4 EL Olivenöl, Salz und Paprikapulver vermischen und gleichmäßig auf mit Backpapier ausgelegten Backblechen verteilen. Gemüse für ca. 20-25 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit Babyspinat waschen, abtropfen lassen und das Dressing vorbereiten.
Tahini Dressing
- Für das Tahini Dressing Knoblauch auspressen und alle Zutaten in einer kleinen Schüssel zusammenrühren.
- Sobald das Gemüse fertig ist, Bowls zusammenstellen und mit frischen Kräutern und dem Dressing servieren. Guten Appetit!
Hast du das Rezept probiert?Lass uns wissen, wie es war!