Haselnuss Plätzchen | lecker, vegan & einfach
Diese Haselnuss Plätzchen sind richtig lecker, vegan und dazu sehr einfach zu machen. Perfekt für die Weihnachtszeit.
Zutaten
Leinsameneier
- 2 TL Leinsamen
- 5 TL Wasser
weitere Zutaten
- 200 gr Weizenmehl
- 100 gr vegane Butter oder Margarine
- 100 gr gemahlene Haselnüsse
- 100 gr brauner Zucker
- 50 gr weißer Zucker
- 1 TL Backpulver
- 1 Pck Vanillezucker
- 50 ml Sojamilch oder andere Pflanzenmilch
- 30 ganze Haselnüsse
Anleitungen
Leinsameneier
- Leinsamen und Wasser in eine kleine Schüssel geben und für ca. 10 Minuten eindicken lassen, bis eine gelartige Masse entsteht.
Haselnussplätzchen
- Mehl, gemahlene Haselnüsse, Zucker und Backpulver in eine große Schüssel geben und miteinander vermischen.
- Vegane Butter in Würfel schneiden und ebenfalls in die Schüssel geben. Zum Schluss Sojamilch und Leinsameneier dazu geben.
- Mit Knethaken und Rührgerät, Küchenmaschine oder einfach mit den Händen alle Zutaten miteinander verbinden und zu einer Kugel formen. Abgedeckt für ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Teig in kleine Bälle (ca. 20 gr) zupfen und in den Händen rollen.
- Backofen auf 180° C Ober- und Unterhitze (160° C Heißluft) vorheizen.
- Die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Leicht mit den Händen andrücken und in die Mitte eine ganze Haselnuss drücken.
- Jeweils ein Backblech mit Keksen im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene für ca. 20 Minuten backen.
- Wenn die Kekse leicht braun werden, sind sie fertig.
- Guten Appetit!
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