Süßes Apfelbrot ohne Ei | vegan & einfach
Dieses süße Apfelbrot ist das ultimative Herbstrezept. Ein leckerer Kuchen, der durch den Apfel extrem saftig, einfach zu machen und dazu noch vegan ist.
Zutaten
- 200 gr Apfel ca. 1 großer Apfel
- 250 ml Mandelmilch
- 1 TL Apfelessig
- 50 ml Sonnenblumenöl oder flüssiges Kokosöl
- 100 gr Apfelmus
- 100 gr brauner Zucker
- ½ TL Zimt
- 25 ml Ahornsirup
- 380 gr Weizenmehl
- 50 gr gehackte Walnüsse
- 1 TL Natron
- 1 TL Backpulver
Anleitungen
- Backofen auf 180° C Heißluft (160° C Ober- und Unterhitze) vorheizen.
- Mandelmilch und Apfelessig in eine mittelgroße Schüssel geben, miteinander verrühren und für 5 Minuten stehen lassen.
- In der Zwischenzeit den Apfel waschen und fein reiben. Mit in die Schüssel geben.
- Apfelmus, Zucker, Ahornsirup und Sonnenblumenöl in die Schüssel dazugeben und unterrühren.
- Die trockenen Zutaten durch ein Sieb und Walnüsse in die Mischung hinzufügen und alles miteinander verrühren.
- Eine Kastenform mit etwas Sonnenblumenöl einfetten. Teig hineingießen und für ca. 60 Minuten backen. Vor dem finalen Herausnehmen den Stäbchentest durchführen und ggf. für 5 weitere Minuten fertig backen.
- Vor dem Herausnehmen aus der Form gut abkühlen lassen.
- Guten Appetit!
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