Zucchini Brownies | saftig, vegan & einfach
Süß, lecker und so saftig - diese Zucchini Brownies sind einfach der Wahnsinn. Die Zucchini macht die Brownies sehr saftig und macht aber keinen Anschein überhaupt drin zu sein.
Zutaten
- 100 ml Hafermilch
- 100 ml Sonnenblumenöl
- ½ TL Zimt
- 5 EL Agavendicksaft
- 50 gr Zucker
- 250 gr Mehl
- 50 gr Backkakao
- 1 TL Backpulver
- 450 gr Zucchini
Anleitungen
- Backofen auf 180° C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Hafermilch mit Sonnenblumenöl in einer Schüssel vermischen. Agavendicksaft, Zucker und Salz untermischen.
- In eine separate Schüssel Mehl, Kakao, Zimt und Backpulver geben und gut mit einem Rührbesen verrühren, sodass keine Klumpen mehr zu sehen sind.
- Zucchini fein reiben. Nicht ausdrücken und zu der Hafermilch geben.
- Nach und nach die Mehlmischung dazugeben. Alles nur solange miteinander verrühren, bis sich die Zutaten verbunden haben. Ansonsten können die Brownies zäh werden. Teig für ca. 5 Minuten beiseite stellen.
- In der Zwischenzeit Backform gut einfetten. Am besten eignet sich eine mittlere Auflaufform. Teig hineingeben und auf der mittleren Schiene für ca. 25-30 Minuten backen.
- Beim Stäbchentest sollte noch etwas Teig an am Zahnstocher hängenbleiben. Dann sind die Brownies saftig und fertig.
- Brownies gut auskühlen lassen und genießen. Guten Appetit!
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