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Apfel Zimt Schnecken

Apfel Zimt Schnecken | einfacher veganer Hefeteig

Katharina
Zu viele Äpfel zu Hause? Dann mach' doch diese Apfel Zimt Schnecken. Sie sind ein Traum für alle, die Hefeteig, Äpfel und Zimt lieben.
Vorbereitungszeit 25 Minuten
Zubereitungszeit 45 Minuten
Ruhezeit 2 Stunden
Gesamtzeit 3 Stunden 10 Minuten
Gericht Dessert
Küche Amerikanisch, Deutsch
Portionen 12 Schnecken

Zutaten
  

Hefeteig

  • 150 ml lauwarme Sojasahne min. Zimmertemperatur max. 37° C
  • 150 ml lauwarme Sojamilch
  • 1 Pck Trockenhefe
  • 2 EL Zucker
  • ½ TL Salz
  • 1 EL Sonnenblumenöl
  • 500 gr Mehl

Füllung

  • 350 gr Apfelwürfel ca. 3-4 Äpfel
  • 2 TL Zimt
  • 3 EL Zucker
  • ½ Zitrone
  • 2-3 EL Kokosöl

Joghurtfrosting (optional)

  • 120 ml Sojajoghurt
  • 60 gr Puderzucker

Anleitungen
 

Hefeteig

  • Sojasahne, Sojamilch und Trockenhefe in eine große Schüssel geben und miteinander verrühren.
  • Zucker, Salz, Sonnenblumenöl und Weizenmehl dazurühren und für ca. 15 Minuten zu einem glatten, geschmeidigen Teig kneten.
  • Eine Schüssel leicht mit Öl einfetten, den Teig hineinlegen und mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken. Den Hefeteig für ca. 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen (max. 37 °C).

Apfelfüllung

  • Äpfel schälen, entkernen und zu kleinen Würfeln schneiden. Je feiner, desto besser.
  • Apfelwürfel in eine Schüssel geben, Saft einer halben Zitrone, Zimt und Zucker hinzugeben. Alles gut miteinander verrühren und zur Seite stellen.

Apfel Zimt Schnecken

  • Den aufgegangenen Teig nochmal gut durchkneten und ganz leicht mit Sonnenblumenöl einreiben. Den Teig auf einem Backpapierblatt zu einem Rechteck mit ca. 1 cm Dicke ausrollen.
  • Auf den ausgerollten Teig ca. 2-3 EL Kokosöl gleichmäßig verteilen und so gut es geht verstreichen.
    Apfel Zimt Schnecken
  • Die Apfelwürfel darauf gleichmäßig verteilen. Entlang der langen Seite ca. 2 cm Rand freilassen.
    Apfel Zimt Schnecken
  • Dein Teig zu einer Rolle entlang der kurzen Seite rollen. Die Rolle mit der Naht nach unten legen und zu ca. 12 gleich großen Schnecken (ca. 5 cm) schneiden.
    Apfel Zimt Schnecken
  • Backofen auf 180° C Ober- und Unterhitze vorheizen.
  • Eine mittelgroße Auflaufform einfetten und die Schnecken hineinlegen, mit einem Geschirrtuch abdecken und für min. 20 Minuten gehen lassen.
  • Die Apfel Zimt Schnecken für ca. 35-40 Minuten auf mittlere Schiene backen.
  • Nach dem Backen etwas abkühlen lassen und ggf. mit einem Joghurtfrosting verfeinern.
  • Guten Appetit!
Keyword Apfel Zimt Schnecken, Apfelschnecken, einfache Zimtschnecken, veganer Hefeteig
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