Apfel Zimt Schnecken | einfacher veganer Hefeteig
Katharina
Zu viele Äpfel zu Hause? Dann mach' doch diese Apfel Zimt Schnecken. Sie sind ein Traum für alle, die Hefeteig, Äpfel und Zimt lieben.
Vorbereitungszeit 25 Minuten Min.
Zubereitungszeit 45 Minuten Min.
Ruhezeit 2 Stunden Std.
Gesamtzeit 3 Stunden Std. 10 Minuten Min.
Gericht Dessert
Küche Amerikanisch, Deutsch
Hefeteig
- 150 ml lauwarme Sojasahne min. Zimmertemperatur max. 37° C
- 150 ml lauwarme Sojamilch
- 1 Pck Trockenhefe
- 2 EL Zucker
- ½ TL Salz
- 1 EL Sonnenblumenöl
- 500 gr Mehl
Füllung
- 350 gr Apfelwürfel ca. 3-4 Äpfel
- 2 TL Zimt
- 3 EL Zucker
- ½ Zitrone
- 2-3 EL Kokosöl
Joghurtfrosting (optional)
- 120 ml Sojajoghurt
- 60 gr Puderzucker
Hefeteig
Sojasahne, Sojamilch und Trockenhefe in eine große Schüssel geben und miteinander verrühren.
Zucker, Salz, Sonnenblumenöl und Weizenmehl dazurühren und für ca. 15 Minuten zu einem glatten, geschmeidigen Teig kneten.
Eine Schüssel leicht mit Öl einfetten, den Teig hineinlegen und mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken. Den Hefeteig für ca. 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen (max. 37 °C).
Apfelfüllung
Äpfel schälen, entkernen und zu kleinen Würfeln schneiden. Je feiner, desto besser.
Apfelwürfel in eine Schüssel geben, Saft einer halben Zitrone, Zimt und Zucker hinzugeben. Alles gut miteinander verrühren und zur Seite stellen.
Apfel Zimt Schnecken
Den aufgegangenen Teig nochmal gut durchkneten und ganz leicht mit Sonnenblumenöl einreiben. Den Teig auf einem Backpapierblatt zu einem Rechteck mit ca. 1 cm Dicke ausrollen.
Auf den ausgerollten Teig ca. 2-3 EL Kokosöl gleichmäßig verteilen und so gut es geht verstreichen.
Die Apfelwürfel darauf gleichmäßig verteilen. Entlang der langen Seite ca. 2 cm Rand freilassen.
Dein Teig zu einer Rolle entlang der kurzen Seite rollen. Die Rolle mit der Naht nach unten legen und zu ca. 12 gleich großen Schnecken (ca. 5 cm) schneiden.
Backofen auf 180° C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Eine mittelgroße Auflaufform einfetten und die Schnecken hineinlegen, mit einem Geschirrtuch abdecken und für min. 20 Minuten gehen lassen.
Die Apfel Zimt Schnecken für ca. 35-40 Minuten auf mittlere Schiene backen.
Nach dem Backen etwas abkühlen lassen und ggf. mit einem Joghurtfrosting verfeinern.
Guten Appetit!
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