Nudeln mit Paprikasoße | vegan & einfach
Wenn du auf der Suche nach einer cremigen Paprikasoße bist, dann bist du hier richtig! Diese Nudeln mit Paprikasoße ist mega lecker und sehr einfach zu machen.
Zutaten
- 200 gr Spaghetti
Paprikasoße
- 2 Paprika
- 2 Schalotten
- Olivenöl
- Salz & Pfeffer
- 60 gr Cashews
- 100 ml Sojamilch
- 1 TL Paprika
- ½ TL Salz
- Pfeffer
optional
- frischer Oregano
- Hefeflocken
Anleitungen
- Backofen auf 200° C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Paprika waschen, halbieren und entkernen. Die Hälften nochmal halbieren. Die Viertel auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Schalotten schälen, in grobe Stücke schneiden und dazulegen.
- 2-3 EL Olivenöl über das Gemüse geben. Leicht Salzen und Pfeffern und ggf. frischen Oregano dazu legen. Alles mischen, sodass das Öl gut verteilt ist.
- Paprika für ca. 15 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Die Paprika sollte dunkle Stellen bekommen.
- In der Zwischenzeit Spaghetti (oder andere Pasta) nach Packungsanleitung al dente kochen.
Paprikasauce
- Geröstete Paprika, Schalotten, Cashews, Sojamilch, Paprikapulver, 1/2 TL Salz und Pfeffer in einen Foodprozessor geben. Alles zu einer cremigen Soße pürieren.
- Mit den Spaghetti vermischen und servieren. Guten Appetit!
Notizen
- Als veganen Parmesanersatz kannst du noch Hefeflocken über die Pasta geben.
- Statt einen Foodprozessor kannst du auch einen Pürierstab verwenden.
Hast du das Rezept probiert?Lass uns wissen, wie es war!