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Baba Ganoush Rezept | vegan & einfach

Katharina
Wer Hummus mag, wird Baba Ganoush lieben. Dieser Auberginen Dip ist ein cremiger Traum, lecker und einfach zu machen.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Gericht Aufstrich, Dips
Küche Libanesisch
Portionen 2 Personen

Zutaten
  

  • 2 mittelgroße Auberginen
  • Olivenöl
  • Salz

Baba Ganoush (Auberginen Dip)

  • 2 EL Sesampaste
  • 1 EL Olivenöl
  • ½ TL Kreuzkümmel
  • ¼ TL Pfeffer
  • 1 Zitrone

Dekoration

  • Petersilie
  • grobes Salz

Anleitungen
 

  • Backofen auf 180° C Ober- und Unterhitze vorheizen.
  • Auberginen waschen, Ende abschneiden und halbieren. Die Auberginen diagonal einschneiden, etwas salzen und mit Olivenöl einpinseln.
  • Auberginen für ca. 40 Minuten backen. Die Auberginen sollten innen weich sein.
    gebackene Auberginen

Baba Ganoush (Auberginen Dip)

  • Das Innere der Auberginen auslöffeln und in eine Schüssel geben. Zitrone auspressen und zusammen mit den restlichen Zutaten in eine Schüssel oder einen Foodprozessor geben.
  • Alles zu einem Mus pürieren.
  • Auf einem flachen Teller verteilen, Petersilie, etwas Olivenöl und grobes Salz darüber geben.
  • Mit frischem Fladenbrot oder selbstgemachten Tortilla Chips servieren.
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