Vegane Zitronen Pancakes
Diese veganen Zitronen Pancakes sind nicht nur fluffig weich, sie sind auch mit nur wenigen Zutaten sehr schnell zubereitet.
Kochutensilien
- eine beschichtete Pfanne
Zutaten
- 250 ml Hafermilch oder andere Pflanzenmilch
- 2 TL Zitronensaft
- 1 EL Sonnenblumenöl
- 1 TL (gestrichen) Leinsamen (geschrotet)
- 1 Messerspitze Salz
- 3 EL Agavendicksaft ca. 25 ml
- ca. ½ TL Zitronenschale einer Biozitrone ca. 1/4 einer Zitrone
- 150 gr Mehl
- 1 TL (gestrichen) Backpulver
Anleitungen
- Die Pflanzenmilch in eine Schüssel geben und den Zitronensaft dazumischen. Für ca. 5 Min. stehen lassen, damit die Pflanzenmilch zu einer Buttermilch gerinnen kann.
- Anschließend Sonnenblumenöl, Leinsamen, Salz und Agavendicksaft in die Schüssel geben. Die Zitronenschale reiben und ebenfalls hineinmischen.
- Das Mehl mit dem Backpulver durch ein Sieb in die Schüssel geben und alles miteinander verrühren. Achtung: Nicht zu viel rühren, sonst werden die Pancakes wie Gummi.
- Eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Hitze vorheizen. Die Pfanne mit Hilfe eines Küchentuchs leicht einfetten.
- Pancakes mit einer kleinen Kelle oder Löffel in die Pfanne geben. Sobald sich auf der Oberfläche Bläschen bilden, die Pancakes wenden. Insgesamt ca. 1- 1,5 Min. auf jeder Seite ausbacken lassen.
Notizen
- optional können die Leinsamen weggelassen werden
- alternativ können die Leinsamen durch Mohn ersetzt werden
- die Hafermilch kann problemlos durch eine andere Pflanzenmilch ersetzt werden
Hast du das Rezept probiert?Lass uns wissen, wie es war!