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Erdbeer Spargel Salat

Erdbeer Spargel Salat

Katharina
Frischer Erdbeer Spargel Salat mit einer einfachen Orangen-Vinaigrette. Dieser Spargelsalat ist gesund, fruchtig und farbenfroh. Probier es aus!
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Gericht Salat
Küche Deutsch
Portionen 3 Personen

Zutaten
  

  • 300 gr frische Erdbeeren
  • 500 gr grüner Spargel
  • 2 EL Olivenöl

Orangen Vinaigrette

  • ½ Orange
  • 2 EL dunkler Balsamico
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL brauner Zucker
  • Salz & Pfeffer nach Belieben

Anleitungen
 

  • Spargel und Erdbeeren waschen. Die holzigen Enden des Spargels abschneiden, Erdbeeren vierteln.
  • Spargel in ca. 1,5 cm große Stücke schneiden. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Olivenöl und Spargelstücke hineingeben. Für ca. 15 Minuten bei gelegentlichem Rühren anbraten, sodass der Spargel gar wird.
  • Spargel vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Orangen Vinaigrette

  • Saft einer halben Orange auspressen und in eine kleine Schüssel geben. Balsamico, braunen Zucker und Olivenöl unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Spargel, Erdbeeren und Vinaigrette in einer großen Schüssel vorsichtig mischen.
  • Lauwarm oder kalt genießen! Guten Appetit.
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