• Räuchertofu längs in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Eine Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und den Tofu in etwas Öl für ca. 2 Minuten auf jeder Seite knusprig braten. Danach Tofu und Pfanne beiseite stellen. Die Pfanne brauchen wir gleich wieder.

Sandwich Sauce

• Für die Sandwich Sauce Mayonnaise, Sriracha, eine 1/2 gehackte Schalotte und gehackte Cornichons in eine kleine Schüssel geben und miteinander vermischen.
  

Sandwich zusammenbauen

• Die Sandwichsauce gleichmäßig auf einer Brotscheibe verteilen.
  
• Sauerkraut darauf geben und leicht pfeffern.
  
• Danach die Tofuscheiben und Streukäse auf das Brot geben.
  
• Auf die 2. Brotscheibe Senf schmieren und damit die belegte Scheibe abdecken.
  
• Die Pfanne wieder auf mittlerer Stufe erhitzen und Olivenöl hineingeben. Das Sandwich vorsichtig hineingeben und auf jeder Seite ca. 2-3 Minuten goldbraun backen.
  
• Guten Appetit!