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Vegane Schoko Muffins | einfach & lecker

Katharina
Vegane Schoko Muffins sind saftig, fluffig und sehr einfach zu machen! Wer sagt, dass man für leckeres Gebäck Ei braucht?!
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Gericht Dessert
Küche Deutsch
Portionen 18 Stück

Kochutensilien

  • 1-2 Muffin Backformen

Zutaten
  

  • 320 ml Sojamilch
  • 1 TL Apfelessig
  • 100 gr Apfelmus
  • 100 ml Sonnenblumenöl
  • 1 Pck Vanillezucker
  • 140 gr Zucker
  • 1 TL Instantkaffee
  • 300 gr Mehl
  • 50 gr Kakao
  • Prise Salz
  • 1 TL Zimt
  • 1,5 TL Backpulver
  • 50 gr vegane Schokotropfen

Anleitungen
 

  • Backofen auf 160° C Ober- und Unterhitze vorheizen.
  • Sojamilch und Apfelessig in eine Schüssel geben. Für ca. 10 Minuten stehen lassen.
  • In der Zwischenzeit die trockenen Zutaten (Mehl, Kakao, Backpulver, Salz und Zimt) miteinander vermischen.
  • Apfelmus und Sonnenblumenöl zur Sojamilch, Zucker und Instantkaffee dazugeben und umrühren.
    Teig Schokomuffins
  • Die trockenen Zutaten durch ein Sieb sowie die Schokotropfen zu der flüssigen Masse geben und alles miteinander kurz verrühren. Achtung: Nur solange rühren, bis sich alles verbunden hat. Der Teig darf ein paar Klümpchen haben.
  • Muffin Backformen mit Papierförmchen auslegen und die ca. 2-3 EL Kuchenmasse in die Förmchen geben.
    Schoko Muffins
  • Die Muffins auf mittlerer Schiene für ca. 25 Minuten backen. Vor dem Herausnehmen am besten nochmal den Stäbchentest durchführen.
  • Die Schoko Muffins gut abkühlen lassen und genießen.
Keyword einfache Muffins, Schoko Muffins, vegane Schoko Muffins
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