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Burgur Suppe

Bulgur Suppe | vegan & einfach

Katharina
Bulgur Suppe gehört zu meinen liebsten Suppen. Die Suppe ist sehr gesund, lecker und schnell fertig.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Türkisch
Portionen 3 Personen

Zutaten
  

  • 1 Schalotte
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Karotte ca. 100 gr
  • 2 EL Sonnenblumenöl
  • 2 Kartoffeln ca. 200 gr
  • 100 gr grober Bulgur
  • 20 gr Tomatenmark ca. 1 EL
  • 1 EL Gemüsebrühe
  • 1 Liter Wasser
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 TL Agavendicksaft oder 1/2 TL Zucker
  • ½ TL Salz
  • 1 EL Zitronensaft
  • Pfeffer

optional

  • 10 gr frische Petersilie

Anleitungen
 

  • Zwiebel, Knoblauchzehe, Karotte und Kartoffeln schälen. Zwiebel hacken, Knoblauch pressen und Karotte sowie Kartoffeln in kleine Würfel (ca. 0,5 cm) schneiden.
    Gemüse für Bulgur Suppe
  • Einen mittelgroßen Topf auf mittlerer Hitze erwärmen. Sonnenblumenöl hineingeben.
  • Zwiebel, Knoblauch und Karotte ebenfalls in den Topf geben und für ca. 2 Minuten andünsten. Danach das Tomatenmark dazugeben und alles unter ständigem Rühren für weitere 1-2 Minuten mit anbraten.
  • Als nächstes Kartoffeln und Bulgur in den Topf geben. Gemüsebrühe in Wasser einrühren und damit das Gemüse ablöschen.
  • Die restlichen Gewürze dazugeben, umrühren und mit geschlossenem Deckel auf niedriger bis mittlerer Hitze für min. 15 Minuten köcheln lassen.
  • Kurz bevor die Suppe fertig ist, Petersilie hacken und in die Suppe geben.
  • Guten Appetit!
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