Hefeteig

• Für den Hefeteig die lauwarme Hafermilch mit der Trockenhefe gut miteinander in einer Schüssel verrühren. Ca. 100 gr des Mehls dazugeben und alles gut miteinander vermischen.
• Danach die restlichen Zutaten für den Hefeteig mit in die Schüssel geben und alles für ca. 15 Minuten zu einem gleichmäßigen Teig kneten.
• Die Schüssel mit etwas Öl einfetten, Teig hineinlegen und mit einem Geschirrtuch abdecken.
• Den Teig an einem warmen Ort (z.B. Backofen bis max. 37°C) für ca. 1-1,5h gehen lassen.
• Danach den Teig nochmal durchkneten und auf einer bemehlten Oberfläche zu einem ca. 0,5 cm dicken Rechteck ausrollen.
• Backofen auf 180° C Ober- und Unterhitze vorheizen.
• Mohnback darauf gleichmäßig verteilen und zu einer langen Rolle drehen.
• Die Rolle in ca. 12 gleich große Mohnschnecken schneiden. Am besten funktioniert das mit einem scharfen Messer.
• Wenn die Mohnschnecken sich durch das Schneiden verformen, einfach nochmal in der Hand zu runden Schnecken formen.
• Die Schnecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen und mit Hafermilch einpinseln.
• Auf der mittleren Schiene ca. 20-25 Minuten backen.
• Die Mohnschnecken herausnehmen und abkühlen lassen.
• Optional kannst du sie mit einem selbstgemachten Zuckerguss verfeinern.
• Guten Appetit!