Go Back Email Link
–+ servings
Vegane Mayonnaise aus Aquafaba

Vegane Mayonnaise aus Aquafaba

Katharina
Vegane Mayonnaise aus Aquafaba ist perfekt für alle Kichererbsenfans. Das Wasser wird nicht mehr weggeschüttet, sondern Mayonnaise daraus gemacht.
Rezept drucken Pin das Rezept
Zubereitungszeit 5 Minuten
Gesamtzeit 5 Minuten
Gericht Dips
Küche Deutsch
Portionen 1 Glas

Kochutensilien

  • 1 Messbecher
  • 1 Pürierstab

Zutaten
  

  • 130 ml Aquafaba (Zimmertemperatur) ca. 1 Dose (oder Sojamilch bei Zimmertemperatur)
  • 450 ml Sonnenblumenöl
  • 1,5 TL Senf
  • 1,5 EL Branntweinessig
  • ½ TL Salz
  • Pfeffer

Anleitungen
 

  • Aquafaba, Branntweinessig und Senf in ein hohes Gefäß (z.B. Messbecher) geben.
  • Alles mit einem Pürierstab mixen und nach und nach langsam das Sonnenblumenöl hineingießen. Den Pürierstab von unten nach oben ziehen.
  • Ggf. noch etwas Sonnenblumenöl dazugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Die Mayonnaise in einem sterilen Glas und im Kühlschrank lagern.

Notizen

  • Sowohl das Aquafaba als auch das Sonnenblumenöl sollten Zimmertemperatur haben
Keyword Mayonnaise selber machen, vegane Mayo, Vegane Mayonnaise aus Aquafaba
Hast du das Rezept probiert?Lass uns wissen, wie es war!